10 – 15 stk

25 g gær
3,5 dl vand
2 tsk. salt
1 spsk. mørk sirup
2 spsk. olie
75 g havregryn
450 g groft speltmel



 

Opløs gæren i det lune vand. Tilsæt salt, sirup, olie og havregryn og rør det meste af melet i. Hæld den ud på bordet og ælt dejen grundigt. Tilsæt mere mel, hvis nødvendigt. Dejen skal være meget klæg. Lad dejen stå i 15 minutter. Hvis det ikke er muligt at arbejde med den, (fordi den er for klæg) så tilsæt lidt mere mel og lad den stå i 5 minutter mere.
Form dejen til boller og sæt dem på bagepapir med god afstand. Lad bollerne hæve i 45 minutter, eller til dobbelt størrelse. Pensl dem med vand og lidt speltmel på. Bag dem i ovnen i 20 minutter ved 200 grader