Hummer naturel
4 pers.

2 stk Hummer på 500 gr.
2 stk Tomater u/ skind og kerner.
1 dl Hytteost. 
1 stk Avocado.
Koral, hvis der er nogen.
Purløg.
1 tsk Citronsaft.
Flute eller toast

Hummerne tilberedes efter kogemetoden. 
(se hummerskole)
Tomaterne, avocadoen, purløg og koralen hakkes groft, blandes med hytteosten og smages til med citronsaft, salt og peber. Læg fyldet i hummeren der hvor indmaden var. Server resten af fyldet ved siden af, evt. sammen med en mild tomat dressing og lun toast.