20 tørrede figner
2 spsk. honning
4 hele kardemommekapsler
2 stjerneanis
1 dl havtornsirup
1 dl havtorn

Skær fignerne i grove tern.
Kom honning, kardemomme og stjerneanis i en gryde og lad det langsomt karamellisere ved svag varme.
Tilsæt fignerne og lad det simre sammen et par minutter. Tilsæt havtornsaft og havtorn og kog det ind til en tæt kompot. Kom kompotten på rene skoldede glas og sæt låg på.