4 pers

200 g havtorn
150 g rørsukker

Kom de frosne bær i en skål og overhæld dem med rørsukkeret og afhængig af hvad de skal bruges til, kan man også give dem lidt rom eller cognac.
Lad dem stå i køleskabet til dagen efter, men rør i dem en gang i mellem.
Der kan også bruges farin eller muscovadosukker i stedet for rørsukker, så bliver saften noget mørkere.