Salat med kartoffel og parmaskinke
4 pers.

600 g kogte kartofler
200 g blandede salater
1 finthakket skalotteløg
Lidt blandede krydderurter
1 dl revet reddieke eller radiser
1 dl bønnespirer
12 skiver Parma skinke

2 dl grønsagsbouillon
1/2 spsk timianblade
1 tsk maizena
1 spsk olivenolie
2 cl citronsaft

Kog den kolde bouillon op med timian og maizena. Køl dressingen af og tilsæt citronsaft, olivenolie og evt. vand til en passende konsistens.

Skær kartoflerne i mindre stykker. Skyl salaterne. Pluk dem ud i mindre stykker og vend dem med kartofler, bønnespirer, krydderurter og dressing. Pynt med Parma skinke og drys revet reddieke over.