Danablue med chutney
af små abrikoser og kapers
4 pers

200 g Danablu
100 g små abrikoser
½ dl lys balsamico
½ dl sukker
½  skyllet og plukket radiccio (rødsalat)
4 kviste oregano

Skær danabluen ud i 12 ensartede stykker og lad den temperere i ca. 2 timer ved stuetemperatur.
Halver abrikoserne og pil stenene ud. Balsamico og sukker hældes i gryde og koges ind til sirupkonsistens. Hæld vandet fra kapersene og vend dem sammen med abrikoserne ned i den varme sirup og lad dem simre i et par minutter. Anret osten sammen med den lune kompot og server med ristet rugbrød.