4 pers
12 skiver bacon
12 æg
2 dl kaffefløde
1 spsk. hvedemel
Salt og peber
1 dl hakket purløg
50 g smør
2 tomater
Læg baconskiverne på en bageplade med bagepapir og steg dem sprøde i ovnen. Pisk æg, kaffefløde, mel, salt, peber og halvdelen af purløget sammen. Smelt smørret på en stegepande og hæld æggemassen på. Rør i den med en dejskraber til halvdelen af massen er stivnet og sæt panden i ovnen på 200 grader i ca. 5 minutter. Tag panden ud og pynt æggekagen med tomatskiver, stegt bacon og purløg. Server evt. rugbrød til.