4 pers

4 skiver toastbrød
4 skiver kogt skinke
2 tomat
4 skiver ost
4 æg
2 spsk. olie til at stege æggene i
Lidt salat
1 rødløg
Purløg
4 spsk. olivenolie
4 spsk. citronsaft

 

Rist brødet og læg en skive skinke på. Skær to tykke skiver tomat, læg dem på skinken og slut af med en skive ost. Sæt toasten i under grillen i ovnen til osten smelter. Steg æggene ud på en stegepande og læg dem oven på.

Skyl salaten og riv den i grove stykker. Bland den med purløg og fint snittet rødløg og vend den i olie og citronsaft.