Havtorn og skalotteløg til stegt fisk
Pil skalotteløgene og skær dem i strimler på langs.
Varm olien i en gryde og svits løgene til de er blanke, uden at tage farve. Tilsæt Noilly Prat og havtornsaft og lad det koge ned til det halve. Tilsæt fløde, Dijon sennep og havtorn og lad det simre et par minutter. Tilsæt estragon og smag til med salt og peber.
Kan serveres til både fisk og fjerkræ. Her serveret med stegt sandart.
Ingredienser
- 15 skalotteløg
- 5 spsk rapsolie
- 2,5 dl Noilly Prat (tør vermouth)
- 2,5 dl havtornsaft
- 5 dl piskefløde
- 5 tsk Dijon sennep
- 125 g havtorn
- 5 spsk hakket estragon
- Salt og peber
Instruktioner
-
Trin
Pil skalotteløgene og skær dem i strimler på langs.
-
Trin
Varm olien i en gryde og svits løgene til de er blanke, uden at tage farve. Tilsæt Noilly Prat og havtornsaft og lad det koge ned til det halve. Tilsæt fløde, Dijon sennep og havtorn og lad det simre et par minutter. Tilsæt estragon og smag til med salt og peber.
-
Trin
Kan serveres til både fisk og fjerkræ. Her serveret med stegt sandart.