Ingredienser

• 15 kyllingebryster med skind
• 5 pasteuriseret æggehvider
• 250 g optøet spinat
• 3,75 dl fløde
• 1,25 rød peber
• Salt og peber
• Lidt smør til pensling
• Dressing
• 3,75 dl cremefraiche
• 2,5 tsk sennep
• 5 spsk hakket dild
• Salt og peber
• Lidt salat

Instruktioner

1. Trin

   Tag skindet af 2 kyllingebryster og skær kødet i tern. Læg det i en foodprocessor og tilsæt æggehvider, salt og peber. Pres vandet af spinaten, hak det med en kniv og kom det op i kyllingen. Blend det hele til kødet er blevet til en finthakket, sej fars.

2. Trin

   Tilsæt fløden og blend det sammen. Skær peberfrugten i små tern og rør den ned i farsen. Kom fasen i en sprøjtepose, med stor åbning og sprøjt den ind under skindet på de resterende 4 kyllingebryster. Pensl brysterne med smeltet smør og bag dem i ovnen på 180 grader i 20 – 25 minutter. Rør dressingen sammen.

3. Trin

   Server de fyldte kyllingebryster med dressing og lidt salat